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5-162 Se van a enfriar pollos, con masa promedio de 2.2 kg, y calor específico promedio de 3.54 kJ/kg · °C, con agua helada que entra a un enfriador de inmersión a 0.5 °C, de flujo continuo. Los pollos se dejan caer al enfriador, a la temperatura uniforme de 15 °C y a una razón de 500 por hora, y se enfrían hasta una temperatura promedio de 3 °C cuando se sacan; el enfriador gana calor de los alrededores a la tasa de 200 kJ/h. Determine a) la tasa de eliminación de calor de los pollos, en kW, y b) el flujo másico, en kg/s, si el aumento de temperatura del agua no debe ser mayor de 2 °C. | |
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